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餐饮生意到底要不要做大是使劲做大更好还是小一点更合适？
来源: | 作者:让餐饮更简单 | 发布时间: 2020-11-29 | 6217 次浏览 | 分享到:
我有一个朋友是开火锅街边店的生意一直不错，疫情期间生意下降很多。


但我看了他一到六月份的财报。发现到三月份其实是利润最多的。意外吗？其实一点儿都不意外。因为在三月份它各方面的成分不得不控制的很低。


所以虽然业绩少了，反而没少挣。但等他生意变好了之后，所有的成本都控制不下去了。业绩高了，利润反而更少了。我就跟他说，你把没有疫情的时候，当成有疫情的时候来对待经营就行了。


那么他就告诉我说人力少，推广少，业绩做不上去啊。朋友们，我讲到这里，你醒过闷儿来了没有？业绩和利润都很重要，但归根结底来说，只能是有了更多的利润，我们才能长久的走下去了。怎么控制成本，以最小的代价去胜出呢？这是个战术问题。做大也好，做小也好都不重要，重要的是你得先掌握一个大战略。


不败之法。什么意思呢？打得过你，我才跟你打。但也需要以最小的损失来胜。那么就算我败了，也是以最小的失败来败的。胜的时候大胜败的时候小败。从概率上来说，这个就是不败之法。你仔细琢磨琢磨。关注让餐饮更简单，老袁接着跟你聊。抖音号：rcygjd 



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