唐宫
在老广的世界里，没有一顿早茶是解决不了的事。作为全国最讲究茶楼文化的省份，广东的茶楼文化早已走遍全国各大城市。对于老广茶楼文化的普及，不得不提的重要角色就是来自香港的唐宫。在此之前，不少北方地区的消费者对于老广的茶楼文化持有怀疑态度，而正是唐宫等一批优秀的粤菜品牌推广，让粤菜文化许多消费者的餐饮消费习惯中。


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这家来自香港的唐宫饮食集团如同TVB内的豪华企业一样，具有雄厚的资源和多业态的发展方向。在进驻中国内地20多年的时间里，唐宫饮食集团开创了唐宫海鲜舫、唐宫壹号等8个知名的餐饮品牌。在中国内地一二线城市中，其在餐饮行业的布局囊括了老中青三代的消费群体。其中，唐宫海鲜舫是最为消费者熟知的品牌，而它也在广东乃至全国地区将早茶文化深入人心，培养了一二线城市消费者的饮茶习惯。


唐宫对于粤菜品质的把控和食材的选择，让其在国内的餐饮品牌中积攒了大量的行业口碑。粤菜素来以“清淡、健康”为主，在如今消费观念区域理性化的餐饮市场，消费者对于健康饮食的追求越来越高。对于菜品精益求精的唐宫在消费者心目中俨然成为了粤菜文化和早茶文化的代名词，即使在以吃辣为主的川渝地区，唐宫也建立起了自己的品牌文化，让当地的消费者对粤菜和早茶文化有了全面的了解。


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在进入中国内地早期，唐宫连续半年出于亏损状态，由于文化差异和口味的不同，不少人对于唐宫持怀疑的态度。但是经过多年的努力和对菜品的不断改良，唐宫在保留了粤菜文化的特色之外，更融入了南北餐饮口味的特点，对于品质几十年如一日的追求，让唐宫在中国一二线城市内树立起了粤菜文化精髓的大旗，具有多样化和差异性的菜品让广大消费者成为粤菜文化的忠实消费群体。


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说到粤菜，就不得不提这一道让全国消费者趋之若鹜的秘制乳鸽。对于乳鸽的选择，唐宫必须选择体型和年龄都需要经过严格的筛选，18天的养殖时间是乳鸽肉质最好的品种。采用多大几十种秘制药材泡制，出品后的乳鸽讲究色泽翠红、肉质紧实、口感脆爽。其上桌后的卖相让不少消费者成为去唐宫用餐的必点单品。


除此之外，唐宫的烧鹅、东星斑、飘香榴莲酥等菜品在国内斩获大小无数的餐饮品牌金奖，其独特的粤式口味和具有创新理念的改良配方，让唐宫在全国消费者心目成为粤菜文化最佳代表性的品牌之一。唐宫海鲜舫的对于粤菜的传承上具有非常重要的地位，他不仅让粤菜这个“清淡”的菜式走向全国各地，更是培养起了人们对于茶楼文化的深入了解，让不少消费者重新爱上粤菜。



当然，除了早茶之外，唐宫海鲜舫的牛排和独具特色泰式菜肴同样融入了唐宫厨师的创意结晶。无论是多宝鱼还是咖喱海虾，唐宫具有粤式文化的烹饪方法深受消费者喜爱。其价格与口味在同规模的粤菜馆相比占据了较大的市场优势。



唐宫的对于菜品精益求精的态度，在其后厨最能体现出来。这个被行业内誉为“地面没有一滴水的厨房”是这个餐饮品牌的缩影。所有的厨具和食材都归类摆放，对食材的保鲜都是分类保鲜，菜品和肉类需要不同的保鲜温度，精确到个位数的温度保证了食材的绝对新鲜。
在唐宫进入中国内地20多年间，他们坚持采用“源全5S管理系统”，旨在保证后厨环境达到最标准的卫生环境。从唐宫的卫生、效率、食品安全程度等元素都成为行业内具有风向标式的口碑美誉，这一系统的引用还曾受到包括央视等主流媒体的争相报道。

唐宫海鲜舫是唐宫集团对于消费升级理念下进行产品升级的产物。对于当前政策上遏制的高端消费的市场环境下，为适应不同年龄的消费群体和各地口味差异的不同，唐宫海鲜舫继承了唐宫文化的精髓，又融入了如今商业社会所追求的消费体验，让不同年龄层的消费群体感受到了独具魅力的粤菜文化。更重要的是，唐宫培养起了全国各地对于粤菜文化的消费习惯，让喝早茶成为不少消费者的饮食习惯。

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