有位顾客在一家饭店用完餐要结帐，服务小姐算后说花销是101元。顾客说：“你看我没有一元钱，要不就100元吧。我都来过三次了，是你们的常客”。“对不起先生，这我不能做主。您要不掏一元的话，我就得贴上一元。”服务小姐态度很坚定。这位先生没法，只得给了两百元，硬是找回99元。后来他再也不去那家饭店了。
看看国外一家餐馆的做法。有位顾客请几个朋友去B餐馆用餐，对饭菜都比较满意，结帐结了570美元。月末他突然收到这家餐馆递来的1美元。心生疑问：是不是多收我1美元？他百思不得其解，就打电话问明原因，结果竟吃了一惊，原来这1美元是消费税在这个月的银行利息。
这就是差异：你想方设法问顾客要钱，别人却千方百计给顾客送钱。
你把顾客应有的便利剥夺了，那么他不会再次去受罪，更不可能成为你的忠诚顾客；你真是为顾客着想，他肯定来你这里消费，因为你比对手有更多的方便提供给他。


送客
全心全意为顾客
一日大雨倾盆。餐厅里就完餐的顾客等着要走，可雨这么大，叫个出租就那么一会儿工夫也会被淋个落汤鸡。这可怎么办呢?看见门口有些焦急的顾客，服务经理马上过去问明情况。之后他叫了几个服务员，一人拿一把伞，把要走的每位顾客送上了已叫好的出租车。
还有五位顾客说是要赶公交车。服务经理和几个服务员二话没说，撑伞送他们到最近的公交站台上，直到看着上车后才离去。此时他们身上的衣服已湿透了，因为那伞老是倾向顾客，而自己大半个身子却被雨浇着。
相信这样的服务，没有顾客不感动的吧？真诚的互帮互助，自然能得到顾客的感激，赢得“回头”。


记住
赢得回头客还少不了这些
1、“口碑”是最好的广告效应
好的口碑能一传十、十传百，只有好的“口碑”才能有开拓新的客源，才能使更多的“头回客”变成“回头客”，客源不断，生意才能不断兴隆。总之，客人是否回头，在于你的服务，在于你的经营诀窍和营销艺术。
2、从不起眼的小事做起
（1）提供宴请宾客的席位卡，并在餐厅的醒目位置标记公司的名称或指示牌；
（2）提供客人婚宴、寿宴的“喜或寿”字，播放“婚礼曲、生日歌”，让客人有一种喜悦欢庆的感觉；
（3）设置专用餐具、酒杯，以此栓住客人的心；
（4）说“请”和“谢谢”；
（5）用名字或姓氏称呼；
（6）多听顾客的意见并经常问“我该怎么办”；
（7）微笑必不可少；
（8）欣赏他人及人与人之间的多样性。
餐厅没有回头客等于慢性自杀！别怕麻烦，做到了以上细节，回报必定是巨大的。

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