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海底捞服务和激励员工机制堪称餐饮业的标杆
来源: | 作者:徐天廷 | 发布时间: 2021-01-13 | 23399 次浏览 | 分享到:


我们做餐饮的都希望提高服务质量，希望激发服务员对顾客的热情，同时，也希望留住老员工，尤其是优秀的老员工，更容易流失。这些问题困扰着我们餐饮老板，真是一个头疼的问题，阻碍了我们餐饮企业发展的障碍。

海底捞服务和激励员工机制堪称餐饮业的标杆。在海底捞的晋升需要通过三级六次考，任何一个员工经过三级六次考都有机会成为海底捞的店经理。海底捞员工的考核和晋升路径如下：首先从初级服务员到高级服务员平均需6个月左右，如果在此期间未达要求会被淘汰。

高级服务员的工资水平与初级会拉开，工资水平约为初级的三倍。初级员工大约月薪3000元，高级员工的工资约6000元~15000元，上不封顶。从高级员工到店长又拉开三倍左右的差距，店长月薪约为35000元起步，通过培养徒弟店长来提成，店长通过徒弟店长提成的部分约占徒弟店净利润的3%以上。海底捞为三级分销模式，店长可以提成徒弟店和徒孙店的净利润，算上提成部分，海底捞店长月薪约能达到10~12万元，店长年收入150万左右。

海底捞员工通过努力是可以实现当个店长，拥有自己一家店，给每个员工为之奋斗的梦想！这招也太厉害了，好像有一根无形的鞭子，好多人驱赶着往前跑，一旦停下来即刻被淘汰掉。

我在前一集说过：我们的服务在于不断创新，永无止境！餐饮业江湖，后浪推前浪，谁会称霸天下，拭目以待。关注徐天廷，集集更精彩！


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