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做餐饮不懂的选择品类基本是类似
来源: | 作者:让餐饮更简单 | 发布时间: 2020-12-30 | 9238 次浏览 | 分享到:
做餐饮不懂的选择品类基本是类似，也不挣钱，多数人选择品类基本上有两种写法，一种是市场上火的品类。
认为是个好赛道，一种是市场上很少人做的品类，也认为是个好赛道。其实这两种赛道到底好不好？

都是要再经过数据来证实的。
很火的品类得调查一下，现在有多少人在做，市场有没有饱和，很少人做的品类也需要调查一下。
是不是顾客需求量很少，聪明的人压根不想做，做过的人也大多失败了。
怎么去证实呢？先分享一个互联网的选赛道案例。
一七年底，淘宝发现了一组有意思的数据，枸杞这个产品近几年销量在增长，主要是年轻人的购买量。
放大并且增长速度一年高于一年。
年轻人买枸杞干嘛用呢？是用来泡茶的。
那么年轻人喝枸杞茶是为了什么呢？目的是养生，因此结论就出来了。目前的年轻人更注重健康。
对养生的需求也是越来越大。这时候我们选择一个针对年轻人养生的商品来销售，应该是个。
更容易挣钱的赛道吧。
饮餐的逻辑也一样啊，比如火锅这个品类很火，唯独小一点的分析一个城市的东南西北，哪里店铺量最少。
我去这个区域开火锅店。
维度大一点的分析整个中国pk 下饱和度指数再去开拓。
那这些数据在哪里呢？路径有很多点评，口碑，百度等平台都可以得到。就算不懂线上。
你也可以去线下数啊。

需要思考的是，有些问题是用直接数据来证实的。有些问题是用间接数据来证实的。
就像是年轻人的养生需求，来自于销售枸杞的数据。
同样是开店，有些朋友挣大钱，有些朋友亏大钱，你觉得勤奋的程度不一样吗？
关注让餐饮更简单，老袁接着跟你聊。
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