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【水果店】原来月赚63001个月后，用5个步骤，纯收3.82万？
来源: | 作者:郑传华 | 发布时间: 2020-11-28 | 6652 次浏览 | 分享到:
有一位学员是水果店老板，只做了几件小事情，生意马上变得红红火火。


1、 提炼差异化，打造独特IP


学习之前，这位学员的门店招牌，跟市面上常见的招牌一样普通，叫“新兴水果店”。
 
这势必造成一个问题：


客户觉得，看上去你这个店，跟其他的店也没什么区别。于是，客户来不来，就得看天看命！就算是老客户，也还得拼命跟对面街的“二姐水果店”以及三轮车水果摊打价格战去苦苦挽留！


所以，我给他的建议是，更换门店招牌，打造独特的门店IP，让客户在买水果的时候，下意识地先想到你！具体步骤如下：


① 改店铺招牌


把原来店招“新兴水果店”改为：“QQ野生绿色农场”。


为什么要改？经常浏览网页看文章的人，一定会有这样的经验：有些文章一看标自己就忍不住要点开看看；有些文章，则是直接划过......


其实，一个好的店名，也跟一篇文章的标题一样重要。


②打造独特IP印象


既然决定了要打造独特的IP，肯定不能只改一个招牌，对不对？


在改招牌的同时，更应该配套上同样等级的设备设施和环境，全方位改变客户的感官体验。


所以，我建议他，在更改店招的同时，在店外挂上了一个大字横幅：最贵的水果在此！嚣张一些，更好造势更好宣传！


此外，由于原来旧的雨篷太低，严重享采光，也比较旧了，索性就换一个新的更高一些的，一方面，人们都喜欢新的东西；另一方面，采光好了，店里看着亮敞，给人的感觉更舒服。


2、 水果分类，提升品质感


做鲜果类的生意，总是无法避免产品新鲜度的问题。所以，我跟这位学员建议说，要有效地解决这个问题，就需要通过人为去“提品提鲜”，当然，这里的“提品提鲜”并不是大家经常听说的“水果打蜡”之类的，而是把水果按新鲜度、大小等等，进行分类分等级。


比如：苹果；


最新鲜的，价格要高于市场水平的20%；


一般新鲜的，价格与市场一样；


不新鲜的，价格低于市场水平20%。


如此一来，不仅从整体上，提升了水果的品质感，与“最贵的水果在此”的标语体现一致性，更容易让人记忆深刻。


同时，因为进行了品质的分类，不但避免了“一颗老鼠屎坏了一锅粥”的问题，还有了清晰的价格梯度，对中间价位的水果，具有更强的促销作用。


3、 给客户超出预料的惊喜


但是，做生意这个东西，我们做的一切布局，都只是站在我们的角度，去做一些我们能做的事情而已，真正能直接给我们产生业绩的，还得让客户一想起买水果，就愿意第一时间选我们。


所以，我跟这位学员说，你布局好整体的形象之后，最关键的一步，就是让客户更加喜欢你！


所以，你需要经常地给客户一些惊喜。


怎么做？


比如：一个客户，买了一斤苹果。在付款后，你再多送一个小桃子。


记住，一定要在付款后。


心理学运用与解析：


这个时候是最让客户感动的，因为这时候客户在你这里买了东西，从潜意识角度来说，他已经在一定程度上更加认同你了。但，与此同时，在客户付完款那一刻开始，在他的内心里，觉得他与你的交易已经结束，但，你却在这个时候，给他超出预期的东西，对客户来说那就是惊喜，这个时候，客户就比较容易感动，而人的情绪一旦有比较强的波动的时候，那一刻的情形，就更容易让他记住你。


假设，下一次他在别的地方买水果，不仅买到了坏水果，而且，还缺斤少两的，你觉得，下一次想起要买水果，他第一时间会想到谁？


肯定是你！


这就是传统生意，服务做到极致的店，更容易成为品牌的内在秘密。


4、 烂水果处理


对于容易烂的水果，与其烂掉，不如送给客户。可能有的人会说，就这么免费送了？烂的也是有成本的啊！


但，其实如果你看远一点，再算一算账，其实并没有亏本，反而让你赚的更多。虽然，乍一看，把本来就是用白花花的银子实打实买的水果，免费送给客户短期看来确实是亏了，但是，仅仅只从客户情感运营的角度来说，并没有亏！只不过是，我们暂时把钱变成了交情了而已，只要客户再回头购买的时候，钱也就回来了。


更何况，我并没有让这位学员无脑地送，而是有策略、有目的性地送。具体怎么操作的呢？


①水果限时免费送


比如：我们发现，店里的芒果已经进入快要变坏的周期了，那么，我们马上在店里打出公告说：
第一天， 上午12点前，2区的新款芒果买1斤送1两。
第二天， 第二天，把公告的优惠信息换成买一斤送半斤。
第三天， 第三天，扫微信二维码抽奖，免费领芒果。


记住，不要直接打折，要保持原价，但可以用额外赠送的方式销掉不是太好的水果。而且，送的时候，一定要想办法把客户锁定在你的手上，比如，成为你的微信好友。


这样，以后我们想要搞活动的时候，就能轻松地找到并通知到他们。


5、 运营升级


除了给买水果的客户惊喜的同时，还可以从一些细节上进行运营升级。比如，我给这位学员的建议就是，可以准备一些成本比较低的小孩子玩具，比如，气球等等这类小玩意。


只要来买水果的客户带着小孩来的，就亲自吹个气球给小孩，感动家长。这就好比，追一个女孩子，把他周边的亲朋好友都搞定，你就更容易追到她，道理是一样的。
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