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海底捞那些引人思考的营销大招，你了解多少？
来源: | 作者:fengshuihuang | 发布时间: 2019-03-16 | 17848 次浏览 | 分享到:
海底捞作为业界的模板，效劳事例一向都是业界的标杆，引得许多的餐饮人都竞相仿照，可是海底捞的成功真的那么简略仿制吗？



海底捞你学不会的是什么?

效劳，让职工发自心里为顾客效劳，让职工能自动发掘顾客需求满意需求的效劳。效劳，或许是很简略，但这并不是一蹴而成的事，需求系统需求准则等一系列配套措施的合作，这儿就不做太多赘述，究竟咱们要聊的不是效劳，而是营销。

不过仍是想为职工们啰嗦几句。顾客是咱们的天主，而效劳于这些天主的则是咱们前端的效劳员们、做卫生的阿姨们、如火如荼在后厨繁忙的厨师们。想让这些天主们因为优质的效劳体会掏更多的钱，那么就得让这些抗战在前哨的职工们可以发自心里想去为这些天主效劳。而谁来确保职工们的发自心里呢?那就是你 ———餐饮老板们。

一个简略的理念：职工榜首，顾客第二，股东第三。点到为止，进入正题，海底捞值得餐饮人学习的营销有以下这几点：

1.品牌命名
字数：关于一个想真实做大做强的品牌，品牌称号字数主张在2-3个字。

朗朗上口，便于回忆：比方“海底捞”，是四川麻将里的一种说法，表明在摸到牌桌上最终一张牌时和牌，算是手气好，赢牌都要加一番的。这是一个比较形象和吉祥的姓名。

给品牌名安一个简略的故事：据说有次张勇在苦思冥想店名的时分，张勇的太太在旁边打麻将(那时分是女朋友，现在是太太)，她在这儿做了一个海底捞和了一把牌，就是最终一张牌和，那个番很大体加番。张勇太太很是快乐，说"你还在这儿愁眉苦脸干什么?你起的几个姓名都不可，还不如直接就叫海底捞”。张勇一听觉得这个姓名挺好，于是乎便有了现在的海底捞。

餐饮品牌起名的7个思路：
1.口语化称号：叫个鸭子、龙虾风暴;
2.包含开创人名：全聚德、麦当劳;
3.发明新词：俏江南、西少爷;
4.传承古典：周渝食惦、黄太吉;
5.当地称号：沙县小吃、桂林米粉;
6.文明特征：海底捞、傣妹;
7.产品品类：马家斑鱼庄、小肥羊;



2.口碑营销
简略的说就是顾客之间的口口相传。口碑营销是本钱最低但作用最好的营销。先罗列几个数据看看口碑营销的魅力：

1、一个不满意的顾客会向11个人倾诉;
2、一个高度满意的顾客会向5个人引荐;
3、一个忠实的老顾客可以影响25个顾客，诱发8个潜在顾客发生购买动机，其间至少有一个人发生购买行为。

足可见口碑营销的重要性，而现在是交际媒体众多的年代，顾客的口口相传变得愈加简略，微信朋友圈共享、微博转发、大众点评的谈论都成了口碑传达的重要阵地。

而想做好口碑营销的条件就是做好内功：仔细研讨产品、做好效劳、打造特性环境以牵动顾客的心里。简略的说就是了解顾客的需求，让顾客取得意外惊喜。



先看看海底捞是怎样做的

从顾客进店等候，手持号码等候就餐的顾客就可以自取免费的生果、饮料和零食;假如朋友较多的，效劳员还会自动送上扑克牌、跳棋等棋牌游戏，或许主张女生做个免费的美甲、手机美容、擦皮鞋等，有的场所答应的还设置了乒乓球桌、台球桌，总而言之，海底捞会经过各种有意思的效劳来留住顾客。

等你开始点餐时，皮筋、手机袋、围裙立马就送到手边了，用餐期间有时分抻面师傅还会边跳舞、边抻面，把面条甩到你眼前。而就餐结束后还会送上口香糖、薄荷糖等。在厕所门口，海底捞职工还为顾客开水龙头、挤洗手液、递热毛巾等。

海底捞这一系列特别效劳下来，让顾客体会到在其他餐饮店从未遇到过的效劳，心里天然会被牵动，然后共享朋友圈或许奉告亲朋好友就是必定的事。


餐饮商家口碑传达可以从以下几点下手：
1、产品：从色香味下手。
色即从菜品的色泽和摆盘中表现，要做到让菜品成为顾客争相摄影的资料;香即让顾客取得未动筷已闻其香的感触;味则是要顾客品味后再带来舌尖味蕾上的满意。从色香味来感动顾客的视觉嗅觉味觉，引发顾客进行传达共享。

2、效劳：捉住顾客需求，差异化效劳
所谓差异化效劳就是做到其他餐饮商家还没做到的一些特别的交心的效劳来感动顾客，让顾客体会到商家的良苦用心。这就要求商家要鼓舞效劳员，发掘和捉住顾客在等位用餐时分的需求痛点，然后经过相关的效劳予以处理。

这样特别的效劳冷艳到了顾客，顾客天然会情愿免费的给商家做传达。

3、环境：打造特征环境
现在，特性特征的用餐环境现已逐步成为餐饮商家们的一致，“心怀叵测”的规划风格天然会成为顾客们乐于共享到微博或许朋友圈的资料。

以上3点是引发顾客口碑传达的诱因，而商家们应该充分利用交际媒体的传达途径，引导和鼓舞顾客们经过微信朋友圈、微博、大众点评等方法来进行传达共享，以到达让口碑营销功效最大化。

4.段子营销
段子是最简略最简略信手拈来的一种营销方法。
正是“人类现已无法阻挠海底捞”的“海底捞体”将海底捞这个品牌敏捷面向了全人类视界。“海底捞体”的根本模版是：某天我在某海底捞吃火锅，席间我无意间说了一句……(包含但不限于希望，心情，诉苦，观点)，在我结账时……(希望成真，安慰心情，例如送亲制玉米饼，送贺卡文字祝愿，送礼物，免单等)。
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