天廷策划网
品牌策划与商业设计
当前位置：
天廷策划网 >> 品牌策划知识 >> “言听计从”并不是真正的好服务

所有案例：上市公司／农业/酒店／餐饮／食品／服饰／家居／汽车／机械／保健/酒水/家具/家纺／畜牧业／连锁／粮油／调味品／乳业／快消食品／饮料／茶叶
金融／工业／建筑／房产/冶金／医疗／保健/工程／珠宝／投资／生物制药／IT／科技／电子电器／鞋帽／音像图书／文化／公共事业／化工能源／日用品／美容
“言听计从”并不是真正的好服务
来源: | 作者:fengshuihuang | 发布时间: 2019-03-14 | 16964 次浏览 | 分享到:

作者：餐饮360诊断策划

你认为对顾客“百依百顺”、不停地说“不好意思”是礼貌，是好的效劳？错了！本期文章咱们一起来学一下以下4个小故事吧，看看什么才是真实的效劳：



　“百依百顺”并不是真实的效劳 

在海鲜店里，一个客人点了海鲜沙拉作为前菜、烤龙虾作为主菜。这时店员说：“您点的都是海鲜，所以主菜无妨挑选肉比较好。假设是我的话会点一份羊肉。”

一贯习惯于对顾客“百依百顺”式效劳的，客人对他的话倍感惊奇，但一起也觉得很快乐。由于“我觉得”让用餐更为愉快。

这位效劳员并不是将自己的定见强加于顾客，而是用一种“对等的联系”攀谈，使顾客感到十分亲热。

要想供给这样的效劳，效劳员和餐厅厨房之间的交流十分重要。

效劳员要充任“代言人”的人物，将厨师对照料的理念传达给顾客。要充沛了解厨师对这道照料所花费的心思，然后用恰当而详细的言语向顾客进行介绍并引荐。假设做不到这一点，就无法完成“50对50型效劳”。

这种对等的联系是建立在顾客对效劳员信任的基础上的。假设面临顾客的发问，效劳员仅仅用“十分好吃”、“最好吃了”之类的话来应对的话，作为专业人员是十分不够格的。

这样的效劳员即便对顾客提出了许多主张，顾客也仅仅随意听听就算了。因而，作为效劳员，也要拼命学习照料常识。




　失利也没联系，要有“掌控”顾客的勇气 

令顾客有这样的感触是十分重要的。“掌控”和“操控”是彻底不同的。要学会察言观色，了解每位顾客的目的，在对方说出需求之前就有所举动。而且要让顾客充沛享用在店中的韶光。这就是“掌控”。

但实际上无法则顾客全权托付的餐厅是十分多的，因而，顾客就只能自己来做主了。




产品要带给客人新鲜感

还有的餐厅在一些菜上没有做到立异，由于现在客人口味多样化，并不是我想吃山东菜，我就吃正宗的山东菜。

作为一家餐厅，针对菜品必定要一个月做一次少量改动，让客人有新鲜的感觉，调理一下口味，让客人觉得你的餐厅不时有新的东西。

假设餐厅每天立异一点，那么每天都是新的，月月都是新的，在当今人人喜爱新鲜感的年代这一点真是特别重要。

比方在相亲的场合，想要和身旁的女人好好地就餐攀谈，可是效劳员却一向没有来点菜，最终只能自己喊一声：“不好意思，点餐!”

坐在对面的女士现已喝完了饮料，可是效劳员却没有注意到，也只能自己喊一声：“请再来一杯。”

这样的餐厅是绝对不能让顾客定心肠全权托付的。

要想让顾客定心肠托付给自己，就要有和顾客正面“比武”的勇气：“今日我期望您能够全权托付给我，我必定会让您的用餐十分愉快。”要勇敢地自告奋勇。

可是，由于平常没有这样的训练，也没有相关常识，所以我们会觉得自告奋勇很可怕吧。究竟有些顾客是很烦琐的。可是，越是这样的顾客就越会对你有所等待。因而，他们也会善待充沛了解自己和能够全权托付的效劳员。

即便失利也没有联系。勇于应战的人是不会令顾客厌烦的。




　要用自己的言语介绍产品

能够感动顾客的，并不是夸夸其谈地介绍产品特征的才能。比这更有用的，是效劳人员用自己的言语说出一些自己的定见和感触。

“这种烧酒我也喝过，有淡淡的栗子香味哦。不是那种很浓郁的香味，而是动人肺腑的香味。假设您喜爱喝芋头烧酒的话，那就请必定试试这种酒。”像这样带着自己的定见来挨近顾客，你会发现顾客的反应会和以往彻底不同。

那么怎样才能做到这一点呢?答案是这样的：“为了具有自己的定见，应该磨炼自己的敏锐感。在磨炼敏锐感的过程中，你会对人越来越感兴趣。由于效劳究竟是人对人的一种作业嘛。”


重复说“不好意思”才是真实的失礼  

一个效劳员，在给每桌客人上菜时都会说相同的话：“不好意思，让您久等了。这是XX。”

其实即便是相同的“台词”，也应该依据顾客状况的不同在语调上有所改动。比方面临一桌热烈攀谈着的顾客，就应该选用较为嘹亮的声响;而面临低声攀谈中的顾客，声响就要稍稍消沉一些。

即便是相同的照料，也要稍稍加以生动的阐明，让顾客觉得很甘旨。

“暖洋洋刚出锅的，请趁热品味吧。” “今日的八爪鱼真大个儿啊!”

但这名传菜员却仅仅机械般地重复同一句话，没有包括任何爱情的“不好意思”才是真实的失礼。照料被端上来时是顾客最快乐的瞬间。假设不捉住这个机会说一两句发自内心而且天然得当的话，那是十分惋惜的。

你自己也会有这样的领会吧。当你和朋友聊得投机，吃了被效劳员静静端上来的照料却彻底没留下什么形象。或许之后还会问：“刚刚上的那道照料是什么啊?”假设传菜员机械式地效劳就会呈现这种状况。

“重复说‘不好意思’就是真实的失礼。要注意效劳言语的奇妙改动。不必将这一小小的言语改动看得多么难。店里的职工之间能够相互讨教，也能够借用顾客的品味感触。例如“这道芦笋很受欢迎哦。”无论如何，必定要改动“不好意思”、“谢谢”这些官样文章般平常信口开河的言语，经过这一点小小的改动对餐厅将来是十分重要的。

期望我们不要忘掉的是，在这个花30元就能在便利店或快餐店买到甘旨咖啡的年代，顾客是不会为你的一句“不好意思，这是您的热咖啡”而快乐地掏出30元的。

所有案例：上市公司／农业/酒店／餐饮／食品／服饰／家居／汽车／机械／保健/酒水/家具/家纺／畜牧业／连锁／粮油／调味品／乳业／快消食品／饮料／茶叶
金融／工业／建筑／房产/冶金／医疗／保健/工程／珠宝／投资／生物制药／IT／科技／电子电器／鞋帽／音像图书／文化／公共事业／化工能源／日用品／美容
其它案例：
产品包装设计
品牌营销策划
空间店面设计
logo+VI设计
天廷故事                                                      更多+
天廷动态                                                     更多+


更多
< 123 >
  IP形象设计          网站推广策划
  品牌VI设计          农业品牌策划
  品牌全案策划       画册创意设计
  产品标志设计       产品展厅设计
  产品包装设计       广告海报设计
  SI商业店铺设计    企业形象设计
品牌设计公司       化妆品设计
品牌策划公司       品牌设计公司
专卖店设计公司    全案策划公司
营销策划公司       包装设计公司
办公用品采购       启翔品牌设计
防伪码查询          上海设计公司
商业综合体设计    食品包装设计

友情链接              more>
       天廷品牌策划有限公司，20年的品牌策划与品牌设计经验，200名品牌策划与设计精英，为500多家企业与机构提供5000案例等品牌全案策划，品牌设计服务。至今，已发展成为中国极具影响了的策划公司。
     
      天廷是一家品牌策划与品牌设计的公司，创建于1996年，是全球对市场极具穿透力的品牌策划公司，从而突破行业的瓶颈，升级提升企业盈利模式，引领营销实战，品牌战略，以小博大，以少胜多为著称，为国内知名的公司提供卓有成效的品牌战略方案。天廷站在一个制高点，一览众山小，以独特的思维方式，创造性想出一个致胜的战略决策。全面整合了传统销售模式与现代销售模式相结合，更加适合市场的销售模式。拥有市场为王，拥有强大的渠道为王。从而突破行业的瓶颈，升级提升企业盈利模式。帮助企业快速提升品牌影响力和企业盈利提供了双重保障。

      天廷20年品牌策划和品牌设计经验，拥有200多人策划与设计团队，凭借自己专业的品牌策划与设计管理经验，多样化数据平台，崇尚创意，追求卓越！为500+家企业提供品牌策划与设计服务，创意设计5000多条，迅速提升企业的品牌与销量，打造了很多的强势品牌，赢得了企业与顾客的好评。

    


     




天廷的观点                              more>
天廷的服务         more>
关于天廷                                       more>

                                                                    天廷品牌策划有限公司 品牌策划/品牌设计/活动策划 
                                                电话：15051608897   qq：76678813   邮箱：76678813@qq.com 
                                                                                         地址：昆山市北门路209号优秀商务楼（温莎堡）
                                                                                                 备案号：苏ICP备11011071号-3