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互联网时代，传统餐饮如何借助新媒体的“东风”？
来源: | 作者:fengshuihuang | 发布时间: 2018-12-14 | 12168 次浏览 | 分享到:
身处移动互联网大潮中，自媒体如此庞大的用户群体和高频活跃度，自然让很多餐饮企业意识到其中巨大的价值。将其作为经营粉丝的重要阵地，利用微信朋友圈、公众号的快速传播，为餐厅活动、品牌推广等市场活动服务。

这些自媒体人首先具有粉丝经济，聚集了一批对品牌理念感兴趣的人群，在价格相差不大的情况下，自然也更倾向于为自己喜欢的品牌价值的产品支付溢价。

那么，这些自媒体带着流量从线上内容IP走到线下，都在玩什么？


   自带会玩的年轻群体   


随着消费人群趋向于年轻化，80后、90后成为消费者市场的主力军。

年轻消费者更注重好玩、个性有趣、参与互动性高，他们喜欢尝试新鲜、个性化的产品。

而这些自媒体起家的热门IP，本身就自带个性化因素，入局餐饮后无论是从产品到门店形象装修都非常有特色，懂得如何去吸引年轻粉丝和消费者。

  高颜值满足拍拍拍的需求  


仔细观察这些自媒体品牌的餐饮门店还会发现，无论是从菜品设置还是产品包装、环境装修上，都在往高颜值靠拢，让消费者觉得“值得发朋友圈”。


  构建场景，营造美食生活态度  


自媒体人们入局餐饮，在店铺空间呈现上更为注重体验感，以构建场景为主，营造美好的生活氛围。定期举办体验课、主题展览、跨界合作等，同时还有电影放映区，日常播放的各类视频，更加彰显的品质生活态度。


传统餐饮人如何竞争？



  借鉴实体店+媒体+社群模式  


从社交平台崛起的自媒体餐饮创业者可以说是有自家的媒体传播渠道也自带社群，这也是现在的一些传统老餐饮品牌所缺少的。

在自媒体的黄金时代，大多餐饮的推广渠道除了传统的宣传单、报纸、户外广告、电视、电台等， 新媒体渠道：公众号、朋友圈、餐饮垂直类app、微博、小视频、资讯类移动app等也在衍生。

相比传统的渠道成本高，收效不佳，处于刚起步阶段的小品牌无法支付大笔传统渠道的推广资金时，新兴的新媒体投放就是一个不错的选择。

而在社群建立上，除了利用好社交平台，还可以组建粉丝集体互动。比如西贝建立亲子体验营，以手工课的方式教学顾客做莜面，就是社交互动方式的一种。

西贝亲子体验营手工课堂

构建实体店+媒体+社群的形式，也能更加全方位覆盖顾客的需求。



  品牌故事化与人格化  


一些美食达人，在玩转自媒体的过程中，也会从KOL上升到IP。而在IP打造中，将IP人格化和故事化是常用的一种方式，餐饮品牌懂得利用故事化与人格化的方式将自己传递给消费者同样重要。



  餐饮企业能否打造个人IP？  

个人IP为品牌做背书的情况不少，目前许多企业家都不仅成为一个企业的IP，甚至成为行业IP。比如马云、刘强东成为电商人物代表……

餐饮企业大佬在营销产品的同时，可以用自己的商业理念和人格魅力将自己变成企业的“网红”。领导是公司的核心，也影响着整个企业团队的氛围，对外代表的形象。


 结语

老餐饮人面对新来者的竞争，可以借鉴其方式培养自己的粉丝，但光讲故事不行，还是要回归产品本身的专业度。所有的内容与个性，落地到一家餐厅的时候，每一个细节都不能马虎。

但在现今社会，打造一个网红的成本要比品牌营销的成本低得多，去迎合消费者的喜爱和流行趋势只是其中一种方式，而成本更高的事，值得更多的付出和回报，需要耐下心来沉淀。

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