餐饮策划推荐！随着春节婚庆的火爆，作为婚庆行业重头戏的婚宴也热了起来。有78.74%新人准备到酒楼举办婚宴，无疑给餐饮业带来了巨大的婚宴商机。那么餐饮酒店如何做好婚宴推广呢？本资料介绍了餐饮酒店如何做好婚宴推广的策略，供参考！



打好婚宴品牌

酒店承接一场婚宴不但能取得很高的经济收益，而且能带动客房、康乐、餐饮等许多部门，因此对于酒店品牌形象的打造具有十分重要的意义。

酒店之间在争夺客源市场上的竞争日趋激烈，要获得市场分额，应考虑发挥自身硬件和软件的优势，在婚宴产品设计、氛围营造上精心策划;在服务方面显示特色;在菜食质量、成本控制等方面下功夫，将“婚宴”打造成价位贴近市场、服务优质、款客亲切的独特品牌，从而带动酒店品牌的提升。

　酒店婚宴开发

首先是硬件的综合优势，在婚宴举办的选择中，高星级酒店的硬件和环境是吸引客人的外部条件，酒店大多地处城市中心，交通方便;酒店会议室和多功能厅的厅面大小配套完备，风格各异，给了客人更大的选择空间。

其次，是在产品组合上，如客房、娱乐的多项附加产品提供，隆重的婚宴仪式和优质服务更是吸引客人的内在因素，往往成为新人和长辈的首选。

第三，酒店具有品牌的吸引力，往往是一个城市高档消费市场的象征，婚宴举办者在酒店举办婚宴是身份和体面的表现。

第四，酒店在婚宴服务上，基本上有一套服务规范，特别是对菜食质量的卫生和安全管理较为严格。一些高星级酒店举办宴会，都有菜肴留样监测等管理措施，这种过得硬的管理，给婚宴举办者以更多的考虑因素。

婚宴是种时尚消费行为，对于新人来说，婚宴是人生最重要的一次盛宴;对于酒店来说，让客人享受全方位优质服务最能体现自身的档次和价值。同时婚宴是团膳行为，对餐饮酒店出品和服务有很好的带动和练兵的作用，为餐饮酒店举办大型团膳活动积累经验。

婚宴注意事项

准备一场完美的婚宴少不了和多方的沟通和合作，尤其是在喜宴前会与新人直接沟通，最能知道新人一般担心什么。在一般情况下，由销售人员与新人沟通，既然“以人为本”，还要向新人描述菜品，新人现在最最担心是食品安全问题，这也是喜宴中最重要的因素，更是厨师最关注的。厨师们绝对以来历清楚、食品新鲜为第一原则。

唱戏的腔，厨子的汤。对食物的底味---汤，看得很重要。有各种汤底来配合川菜、粤菜和西餐的调味，吊汤需要提前一天甚至几天来准备，这项工作专人负责不能偷半点懒。以好汤入菜，婚宴的品质也是可想而知的美味健康。

不怕客人挑剔，客人越挑剔说明对我们越在意，同时也在提要求。只要是以客人为本，相信客人最终会满意。

设计菜单是一个很重要的环节，应该根据新人邀请的来宾情况、年龄结构和生活背景来设计菜单。还有就是应该突出好的意头，设计出来的菜品与好意头相得益彰。在摆盘设计上夏师傅会有一些特别的地方。在菜盘上要求所有的盘式是可以吃的，不会有特别夸张的地方，裱花可以用巧克力写成图章，这在十多年前盘式还不流行的时候，就是中国会所开启的先河，巧克力酱也是可以吃的。

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