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——按天意去做，最好的选择！
这样的指令来自数据并解决客户需求
来源: | 作者:让餐饮更简单 | 发布时间: 2020-12-26 | 8641 次浏览 | 分享到:
我们要把菜的分量做大一点，因为点评上有很多人说我们的菜量小。
这样的指令来自数据并解决客户需求，逻辑很清晰，有问题吗？

需求的源头可能有问题。有一句老话，捡了芝麻，丢了西瓜。
首先我们要知道说菜量少的那些顾客是芝麻呢，还是习惯了。
这个月的点评数量是六十条，有三条说菜品少占了捂，怕这个月的总客流量有三千个人。
还有两千九百四十个人没有点评这些顾客要么不想点评，要么没有感觉，所以可以这么认为。
感觉菜量少的人整体不会高于五，怕因为评价实际上是顾客出气的地方，顾客认为好了。
内壁会去评价顾客认为不好的，大多会给你差评。
那么实际上这个月有两千八百五十多个人并没有感觉到菜量小。
解决小部分顾客的特殊需求，是加大所有的菜品的质量吗？
就算我们加大了一点分量，可能还有百分之二的人提出来菜量小。

而且还会有。
菜很鲜菜很大，菜很辣，菜太油了，怎么办呢？
朋友们一个餐厅不能够满足所有的顾客，找到顾客有大共性的需求，并用顾客中心化的理论去进行服务。
那才是我们的习惯。
当然我一定要满足每一个客人的需求，以这样的理念去经营餐厅也没有毛病。但千万不要打电。
太大了太多了。
关注让餐饮更简单，老院接着跟你聊。
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